.:: إعلانات الموقع ::.

قال الله تعالى: { مَا يَلْفِظُ مِن قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ } سورة ق الآية 18

الإهداءات

العودة   منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة > منتديات قسم الاعلام الثقافي ,الاجتماعي Forums ,Section cultural and social > منتديات قسم المطبخ الاماراتيForums Department of traditional food of emirates > حلويات من العالم ،كيك ، فطيرة التفاح ، سلطة فواكهSweets of the world, cake, apple pie, fruit salad
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: فضائل العشر من ذي الحجة (فيديو ) (آخر رد :محمود رضوان)       :: الدال على الخير كفاعله (آخر رد :محمود رضوان)       :: برنامج رائع لكم جميعا... أول مشاركاتي (آخر رد :غاليية)       :: الفرص التي يجب على المتداول اغتنامها في سوق الفوركس (آخر رد :عبدالله سعودي)       :: Slobvskbjrbcglcslm À la fin de Juin Jenfhsjylta (آخر رد :guiqiwa05)       :: Izorndocqtdoeu Hvad var de gإ™re Ysjsynjfzeyprctrw (آخر رد :lisado32)       :: Izorndocqtdoeu Hvad var de gإ™re Ysjsynjfzeyprctrw (آخر رد :lisado32)       :: صلاة السنه واوقاتها وعددها وثوابها (آخر رد :guiqiwa05)       :: Ijtyfyirrieiz Jer su smjeteni Tako Ifcgssjrnwesfyz (آخر رد :guiqiwa05)       :: Jnwdwvhlty Cela a أ©tأ© fusionnأ© avec un autre projet Nhrqvczjvlcgr (آخر رد :guiqiwa05)      

« آخـــر الآخــــــبـار »

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
(#1)
قديم
صديقة الاطفال
مشرفة
مشرفمشرف
 
طريقة عمل القطراو الشيرة لجميع الحلويات ,و كيكة اليقطين - 12-07-2003, 06:27 PM



طريقة عمل القطراو الشيرة لجميع الحلويات ,و كيكة اليقطين

Cant See Images
كيفية عمل الشيرة العادية لجميع الحلويات ؟؟؟؟


الشيره العادية او القطر

المقادير :
كوب واحد ماء
كوب سكر نصف ليمونه
الطريقة:
ضعي الماء في قدر صغيرحتي يغلي
أضيفي إليه السكر واخلطيه حتى يذوب
ثم اعصري علية الليمون
واتركية لمدة عشر دقائق او أكثر حتى يغلظ قوام الشيرة
مع الأستمرار في التحريك.


الشيره بالزعفران والهال

Cant See Images
المقادير :
كوبين ماء كوبين سكر
ملعقة كبيرة هال ملعقة كبيرة زعفران
الطريقة:
ضعي الماء في قدر صغيرحتي يغلي.
أضيفي إليه السكر واخلطيه حتى يذوب
واضيفي اليه الهال والزعفران
واتركية لمدة عشر دقائق او أكثر حتى يغلظ قوام الشيرة
مع الأستمرار في التحريك.



طريقه عمل القطر

المقادير:
1- كأسان من السكر
2- كأس ماء
3- ملعقة صغيره ماء الزهر
4- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
الطريقة..
توضع جميع المقادير على النار إلى أن تغلي وتترك تغلي لمدة ثلث الساعة ثم ترفع من على النار

القطر او الشيره

Cant See Images
المقادير
كأسين من السكر.
كأس ماء.
عصير نصف ليمونة.
زعفران وهال ملعقة طعام من كلا منهما او اقل
الطريقة :
يوضع السكر مع الماء على النار يغلي.
توضع نقاط من عصير الليمون ثم الهال والزعفران ويترك على النار حتى يغلظ.
يحفظ بارداً لوقت الحاجة.

Cant See Images

ملاحظة :
يضاف الهال و الزعفران على القطر وذلك في حالة عمل اللقيمات وكذلك
للبسبوسه واللقيمات المحشوة بالجبنه
اما بعض الحلويات كاصابع زينب وبلح الشام وانواع اخرى فساده فقط ليمون
وممكن مضاعفة الكميه عند الحاجه وتركها في زجاجة في الثلاجه وتكون بنية في
حال استعمالها للبنكيك
وعادة عند التقديم توضع الشيرة بالزعفران في انية صغيرة
بجانب اللقيمات والخنفروش كذلك العسل او الدبس مع رش القليل فوق اللقيمات
وشراب البنكيك كذلك يوضع في لنية بجانب البنكيك .

اما الخمير والجباب والمحلا فهذا بدوره يؤكل مع العسل او الدبس او السكر العادي
والجبن والزعتر والسمن او الزبده او زيت الزيتون .


كيكة اليقطين او البوبر أو القرع العسلي



المقادير:
3اكواب متوسطة من الطحين الابيض المنخول + 3ملاعق شاي بيكنج باودر
2كوب متوسطان من السكر للخلط مع الطحين
ذرة ملح - ذرة بيكنج صودا اختياري - كوب زبد - من 6الى 8 بيضات حسب الحجم واحتياج
العجينة - 3ملاعق صغيرة فانيلا - ربع كوب حليب او اكثر حسب الحاجة
كوب متوسط من اليقطين ( القرع العسلي) المسلوق + القرفة الناعمة
نصف كوب من السكر الناعم للتجميل - ملعقة كبيرة سمن لدهن الصينية
الطريقة:
نعجن الطحين + البيكنج بودر و الملح والسكر و البيض والفانيلا واليقطين و كل المواد حتى
تصبح لدينا عجينة متجانسة تصب في الصينية المدهونة بالسمن وتخبز مدة ربع ساعة
على درجة 400 فهرنهايت ثم تهدأ الحرارة 320 فهرنهايت و تترك 3 ارباع الساعة
حتى تنضج و هي دافئة ترش بالسكر الناعم
وصحتين وعافية


كيكة الفواكه بالشيره


المقادير:
2كوب طحين
علبة فواكه مشكله
6 بيضات
كوب سكر
ملعقة بيكنج باودر
المقادير للشيرة:
كوب ونصف حليب
كوب سكر
هيل زعفران ملعقة زبده
الطريقة:
ينخل الطحين ثم يضاف البيكنج باودر
نضع البيض ويضاف السكر له ويخلط جيدا ثم يضاف لهما ماء الفواكه
ثم يضاف الطحين بالتدريج حتى تتكون عجينه رخوة تدهن صينية


ويصب بها خليط الكيكة ثم يرش عليها الفواكه ثم تدخل الفرن في
الحرارة 350 حتى تنضج بعد إخراجها تصب عليها الشيرة وهي حارة
طريقة الشيرة:
يصب الحليب ثم يضاف السكر والزبدة والهيل والزعفران ويترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة


بسبوسه خليجية بالزعفران والهال


Cant See Images

المقادير :

1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند ناعم
نصف كوب زيت
علبة روب ( 170 مل )
1 بيضة كبيرة + رشة فانيلا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
هيل وزعفران ناعم

الطريقة :
في الخلاط ضعي كل المقادير مع بعض .. واخلطيها لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف فقط
و ستحصلين على خليط ليناً نوعاً ما اسكبيه في صينية مدهونه اخبزي البسبوسه

تكونين مجهزه شيرة بالزعفران والهال عند خروج البسبوسه من الفرن
اسقيها بالشيره وانثري فوقها الفستق المجروش خشن او المقطع تقطيع طولي ثم تقطع وتقدم

Cant See Images



التعديل الأخير تم بواسطة أفاق الفكر ; 06-05-2010 الساعة 04:53 AM سبب آخر: طريقة عمل القطراو الشيرة لجميع الحلويات ,و كيكة اليقطين
رد مع اقتباس
(#2)
قديم
أفاق : الاداره
مراقب
مراقب
 
رد: طريقة عمل القطر - 06-05-2010, 04:47 PM



كيكة الزبادي المسقية بالقطر

Cant See Images

المقادير
كوب زبادي او لبن
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت نباتي
2 بيض كبير
كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج باودر

مقادير القطر2

Cant See Images

كوب سكر
واحد كرب ماء
قطرات من عصير الليمون
بنغليهم غلويتن وبنطفي ما بدنا يكون تقيل كتير

الطريقة

في الخلاط العادي نخلط كل المواد السائلة جيدا
وفي وعاء جانبي بنحلط المواد الجافة

بعدين بنضيف المواد الجافة على المواد السائلة وبنقلبهم بخفة من تحت لفوق


وبنكسها في صينية مدهونة زيت
Cant See Images

وتدخل فرن حرارته 170 لمدة 30 - 45 دقيقة
وبنسكب عليها وهية ساخنة القطر البارد
رح نلاحظ انها بتشرب القطر متل الاسفنجة منكتر ما هية هشة
بنصحكم تاكلوها تاني يوم بتكون الز والكيكة بتكون شربت القطر كتير منيح وصار لزيزة فعلا



وهي النتيجة
Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

جميع انواع الشيرة او القطر

Cant See Images


الشيرة بالزعفران

لحلوى تتلألأ بين الحلويات تجيد التعبير عن طعمها ومدى لذتها
فتحتل مكانة متميزة بين الحلويات قبل صانعتها فتكون الشهية ..
إليكِ ..هذه الباقة المتنوعة لطرق تحضير الشيرة (القطر) ..

وقد احتوت على ..

• شيرة الحلويات
• شيرة الكيكات.
• الشيرة الخفيفة
• محلول تلميع الكيكات



1_شيرة الحلويات:



المقادير :

½ 1من السكر ((يعني كوب سكر ونصف كوب ))
كوب من الماء
زعفران حسب الرغبة
هيل حسب الرغبة .

التحضير:

اخلطي المقادير السابقة
ضعيها على النار متوسطة لمدة تتراوح بين 8 أو 10 دقائق حركي الخليط أثناء ذلك حتى يصبح كثيفا بعض الشيء


2_شيرة الكعكات:



المقادير:

4 أكواب ماء
كوب ونصف كوب من السكر

التحضير

ذوبي السكر في الماء ثم اغليه ويترك ليبرد ثم احتفظي به في الثلاجة لوقت الحاجة


3_الشيرة الخفيفة :

تستخدم مع

• لقمة القاضي (اللقيمات)
• وعند سقي الكيك
• أو مع ألبان كيك
• الفطائر المشوية



المقادير:

3 أكواب كبيرة من السكر.
3 أكواب كبيرة من الماء.
ملعقة عصير ليمون متوسطة

التحضير:

ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار وقلبيه حتى يذوب, اتركيه على النار حتى يتكاثف.
ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في قارورة زجاجية واحتفظي به في الثلاجة أو خارجها لوقت الحاجة ..


3_محلول تلميع الكيكات:


المقادير :

ملعقتين كبيرة مربى صفراء
ملعقتين ماء .

التحضير:

اغلي المقادير على النار وامسحي بها على الكيك بالفرشاة .
وهناك طرق عدة لصنعها فتدعينا نقوم بتبادلها هنا..
عليه تطبيق واختبار ..!!

Cant See Images

م\ن
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع



Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
developed by: IEG

سبق لك تقييم هذا الموضوع: