.:: إعلانات الموقع ::.

قال الله تعالى: { مَا يَلْفِظُ مِن قَوْلٍ إِلَّا لَدَيْهِ رَقِيبٌ عَتِيدٌ } سورة ق الآية 18

الإهداءات

العودة   منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة > منتديات قسم الاعلام الثقافي ,الاجتماعي Forums ,Section cultural and social > منتديات قسم المطبخ الاماراتيForums Department of traditional food of emirates > الرجيم ووصفات الحميةDieting and Diet Recipes
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: converse pas cher Arbiel : merci, jai remplacأ© insmod bootgrublinux.mod par insmod (آخر رد :qC2pV5wF5w)       :: ugg pas cher femme log varlogpmpowersave.logvarlogboot.log varlog (آخر رد :qC2pV5wF5w)       :: لا تملك حساب تداول فوركس حتى الان؟ (آخر رد :qC2pV5wF5w)       :: belstaff Toujours avec le mأھme CD , jai rأ©installأ© grub dans le Ubuntu av (آخر رد :qC2pV5wF5w)       :: curl secret babyliss merci, <a href="http://www.guillaumefrancoise.fr/">converse femm (آخر رد :qC2pV5wF5w)       :: Wts:new release apple iphone 6 /6 plus gold/bb porsche p9981+vip pin:bb chat:271e22e7 (آخر رد :qC2pV5wF5w)       :: مشاركتى الاولى ؛ تعلم اللغة الفرنسية بالعربي للمبتدئين مجاناً (آخر رد :المسكينة)       :: اخلاق القران والداعى الى الله (آخر رد :محمود رضوان)       :: New Released: Apple iPhone 6 & 6 Plus 128Gb Unlocked Sim-Free (آخر رد :arabuy28)       :: all star Lausanne, 1999, 117 p.Pour Franoise Snicourt, dans la ligne de G (آخر رد :wE8cT5rQ1a)      

« آخـــر الآخــــــبـار »

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
(#1)
قديم
أفاق الفكر
مراقب
مراقب
 
مأكولات تناسب مرضى السكر والضغط والكلسترول - 05-02-2006, 07:00 PM


مأكولات تناسب مرضى السكر والضغط والكلسترول


السكر نبتعد عن الحلويات والدسم

الضغط نبتعد عن الملح والدسم

الكلسترول نبتعد عن الحلويات والملح والدسم


Cant See Images

اولا مأكولات السكر:

Cant See Images

غذاء مريض السكري لا بد أن يحتوي على الخضار والبروتينات
والنشويات، علماً أن الخضار بشكل خاص ممتازة لمريض السكري،
إذ أنها غنية بالألياف التي تساعد في تخفيض نسبة السكر في الدم.
وإذا تخطى الشخص المريض مرحلة الحمية والأدوية كعلاج وأصبح
بحاجة الى الأنسولين، فلا يعود بوسعه أن يتناول طعامه عندما يشاء،
بل ينبغي عليه الاعتماد على الطبيب الذي يحدد له مواعيد تناول الطعام
والأنسولين، علماً أن الأنسولين يعطى للمريض غالباً بعد نحو نصف ساعة
من تناوله الطعام وإذا لم يلتزم المريض بالتوقيت الذي حدده له الطبيب
لتناول الطعام؛ وتعاطي جرعات الأنسولين، فإنه لن يستفيد من العلاج و
بالتالي سيرتفع السكر عنده ويعرضه لأخطار جسيمة.


Cant See Images

بالإضافة الى تلك الممنوعات لا بد من الاكتفاء بكمية محدودة من الفاكهة.


Cant See Images


* ما هي المأكولات التي يجب أن يتجنبها مريض السكري؟


ينبغي على المريض أن يمتنع أولاً عن جميع أنواع السكريات السريعة (مثل المشروبات
المحلاة، عصير الفاكهة، البوظة، السكر الأبيض والأسمر، العسل والمربيات...).

أما بالنسبة للكحول، فمن الضروري تركها إذ أنها تتراكم كدهون في الجسم. كذلك يجب
تخفيف الدهون كالمقالي، الزبدة، السمنة وتناول الزيوت بكميات معتدلة. وإذا كان المريض
يعاني من البدانة، فهو ملزم بتخفيض وزنه واتباع حمية غذائية خفيفة الدسم. ومن المفضل
أن يستغني المريض عن النشويات"البيضاء" (الخبز الأبيض، الرز الأبيض، البطاطا...) واستبدالها
بالنشويات "السمراء" )الخبز الأسمر، الرز الكامل الأسمر ...)
هي مواد غنية بالألياف وتساعده في تخفيض نسبة السكر في الدم.

بالإضافة الى تلك الممنوعات لا بد من الاكتفاء بكمية محدودة من الفاكهة.


للافطار

نبدأبماء ثم ح بة فاكهه ثم ر الفطور

الفول والكويكر والخبز الاسمر ورقائق النخالة نختار بينهم واحده

توست الحبوب المشكله

شريحتين توست شريحة جبن لوفات شريحتين طماط

شرحتين توست مسحة فلورا لايت ملعقة مربى برتقال مرملاي خاص بالاصحاب السكر

طبق من الشوفان حليب لوفات سكر الخاص او ملح حسب الاختيار

رقائق من الحبوب الكامله سمراء مع حليب اللوفات او الصويا

حبوب قمح مشكله بالفواكه بحليب لوفات او حليب الصصويا

بيضة مسلوقة

قطعة فاكهه تفاحه او برتقاله او انجاصه ثلاث بلحات

الخضار خس خيار جزر ملفوف طماط بقدونس بروكلي كوسا كرات بصل اخضر سلري
كل انواع الخضار تاكل الكميه المرغوبه بدون محاذير



لحمة مشويية او مسلوقة مع الخضار


المقادير
1 مكعب ماجي
1/4 ك ماء ساخن
3 م.ك صوص صويا منخفضة الأملاح
2 م.ك ماء
1 م.ك دقيق الذرة
1/4 إلى 1/2 م.ص زنجبيل مطحون
1/4 م.ص فلفل أسود مطحون
1/4 م.ك زيت نباتي
1 باوند لحمة بقر خالية تماما من الدهون شرحات و مقطعة إلى أصابع (2 انش)
2 فص ثوم مدقوق ناعم
2 م.ك ماء
1 كيس (16 أونصة) خضار مشكلة مفرزة
1/2 ك بصل أخضر مقطع شرائح (1 انش)
4 ك رز بني مطبوخ

الطريقة:
-أذيبي مكعب الماجي في الماء الساخن في زبدية و اخلطي معه صوص ال
صويا و 2 م الماء و دقيق الذرة و الزنجبيل و الفلفل
-سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ضد اللزوق على نار فوق الوسط أضيفي اللحمة
و الثوم و اطبخيهم و خلطيهم كل فترة لمدة 3-4 دقائق
أو حتى ينضج اللحم ثم أخرجيهم من المقلاة
-سخني 2 م الماء في نفس المقلاة و أضيفي الخضار و خلطي و
استمري في التخليط كل فترة لمدة 3-5 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية
-أعيدي اللحم إلى المقلاة و امزجي الجميع بمزيج مكعب
الماجي و أضيفي البصل الأخضر اطبخيهم و خلطي
كل فترة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يثخن المزيج
تقدم بجانب الأرز

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 490 حريرة




صلصة الفاصولياء للتغميس



المقادير
علبة فاصولياء حمراء (16 أونصة)
1/2 ك صلصة مكسيكية
1/2 ك جبنة تشيدر مبشورة

الطريقة:
سخني الفاصولياء و الصلصة و الجبنة في وعاء على
نار فوق الوسط لمدة 3-4 دقائق أو حتى تظهر فقاعات و تذوب الجبنة

تقدم مع شيبس التورتيلا

إذا أردتها حارة أضيفي 1/4 ك فليفلة
خضراء حارة مفرومة أو 2 م.ص تشيلي بودر

تقدم 6 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 115




اسكالوب الديك الرومي او دجاج



المقادير
1 باوند صدور ديك رومي مقطعة عرضيا (بثخن 1/4 إلى 1/2 انش)
1 م.ك زيت زيتون
1/4 ك ماء
1/4 ك مرقة دجاج
1 م.ك زبدة
2 فص ثوم مدقوق ناعم
1/2 م.ص ميرمية مجففة و مطحونة
1/2 مكعب ماجي

الطريقة

غطي الديك الرومي بالدقيق و رشيه بالملح و الفلفل
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (لا تلصق)
على نار وسط و أضيفي نصف كمية الديك الرومي
و اطبخيها على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة أو حتى لايبقى لونا زهريا بالمنتصف
أخرجيها من المقلاة و احفظيها دافئة و كرري العملية مع الكمية المتبقية
أضيفي الماء و الزبدة و الميرمية و الثوم إلى المقلاة
و اتركيها حتى تغلي و اطبخيها 1-2 دقيقة و أعيدي الديك الرومي
للمقلاة خففي النار إلى المنخفضة و اطبخيها مع
التحريك و تقليب الديك الرومي لمدة 1-2 دقيقة

تقدم 4 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 220 حريرة



سلة الكنتالوب بحشوة الفواكه



المقادير:
2 بطيخ أصفر
2 ك فراولة منصفة
1 ك بلوبيري (blueberry)
1/4 ك عصير تفاح
1 و 1/2 م.ك عصير ليمون
1 م.ص سكر
باقة من أوراق الخس الخضراء

الطريقة:
قطعي البطيخ الأصفر من المنتصف و انزعي البذور
قومي بتجويف كل من دائرتي نصفي البطيخ
الأصفر بملعقة مدورة صغيرة مع ترك حوالي (1
/2 انش) في داخل البطيخة
امزجي كرات البطيخ مع أنصاف الفراولة و البلوبيري
في وعاء منفصل امزجي عصير التفاح و الليمون و السكر
صبي المزيج السابق فوق مزيج البطيخ و خلطي قليلا
غطي أنصاف البطيخ بأوراق الخس لتكون كالعشب
قسمي مزيج البطيخ و وزعيها بالملعقة على كل نصف
غطيها بأوراق بلاستيكية و برديها لوقت التقديم

تقدم 6 حصص
عدد الحريرات للحصة الواحدة 100 حريرة





مأكولات تناسب مرضى السكر والضغط والكلسترول


مسلوق مشوي سلطه خضار سوتيه

ملح خاص لاصحاب الضغط

ملعقة زيت نباتي

فلفل اسود

الليمون الحامض

الخل




* ما دور الرياضة في حياة المصاب بداء السكري؟

- الرياضة هامة جداً، ومن الضروري أن تكون حمية المريض مرفقة ببرنامج
رياضي لمساعدة الجسم على استعادة نشاطه وعلى خسارة الوزن الزائد،
وبالتالي تخفيض نسبة السكري.
ويعتبر المشي السريع رياضة سهلة ملائمة للمصابين بالسكري، وأفضل
من ممارسة الرياضة العنيفة التي قد تتسبب لهم بحالات هبوط.

* ثمة اعتقاد بأن العسل الطبيعي لا يسبب الضرر لمريض السكري. هذا هذا صحيح؟

- العسل مثل السكر الأبيض والمربيات تماماً، لذلك لا يجوز
لمريض السكري تناول ما يشاء منه وإن كان طبيعياً. فعدم
تسبب العسل الطبيعي بالضرر لمريض السكري مجرد شائعة كاذبة.

أما أقل أنواع السكر ضرراً للمريض، فهو ذلك المتوفر في الفاكهة،
لكن هذا لا يعني أن يتناول المريض قدر ما يشاء من الفواكه
، بل يسمح بتناولها بكمية محدودة.

السلطة الخضراء

الخضار المسلوقة


اللحمة او السمك او الدجاج مشوي او مسلوق


Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

المشروبات

اولا نبدأ نهارنا بشرب اكبر كاس ماء
الى اربع كؤوس على معدة خالية

ليمون بالنعناع بدون سكر

شاي الاعشاب اي نوع مستحب زعتر
قرفه يانسون مرميه الخ



شاي احمر او اخضر
مع البعد التام عن العصائر
واكل ثلاث حبات فواكه حبة واحدة
مختاره بين الحين والاخر
تفاحه رمانه عنقود صغير عنب
الخ حسب الاختيار


سلطه الزبادي


Cant See Images

المكونات:
علبه زبادي دايت او عاديه منزوعه الوجه
معلقه مايونيز دايت
1/2ملعقه عصير لمون
ثومه صغيرة مفريه
ملح-فلفل ابيض
خيار مبشور علي الخشن
1/4ملعقه زيت زيتون
الطريقه:يخلط اللمون-الثوم-الملح-الفلفل-المايونيز-
الزيت كلا مع بعض ثم يخلطوا مع الزبادي
و الخيار المبشور


سلطه التونه

Cant See Images


المكونات:
علبه تونه دايت او مصفاه
عصير لمون
ملح-كمون
طماطم- خيار-فلفل اخضر-بصل
اخضر-خس
ملعقه مسطرده
بيضه مسلوقه
الطريقه:يقطع الطماطم-الخيار-البصل-الخس-الفلفل -البيضه
قطع صغيره ثم توضع عليها التونه و
المسطرده والملح و الكمون واللمون وتقلب وبالهنا


سلطه سيزار


Cant See Images

المكونات:خس كابوتشي
2 صدر دجاج مشوي مقطع شرائح
شرائح توست دايت محمص ومقطعه
مكعبات
بيضه مسلوقه
التتبيله2معلقه خل تفاح-2معلقه زيت زيتون-2ملعقه جبنه شيدر
مبشوره-2 ملعقه لمون-2ملعقه مسطرده-1 ملعقه صوص حار-1/2ملعقه بابريكا-ملح)
الطريقه:تخلط المواد السائله مع بعضها ثم الجبنه ويقطع
الخس قطع كبيره(باليد) ثم يوضع جذء من التتبيله علي
الخس ويقلب ثم يوضع في طبق التقديم ثم يوضع باق الصوص
علي الدجاج ثم توضع الدجاج علي الخس ثم التوست المحمص
علي الوجه ثم تزين بحلقات البيض المسلوق مع حلقات الطماطم0

Cant See Images


التعديل الأخير تم بواسطة OM_SULTAN ; 12-20-2009 الساعة 05:47 PM
رد مع اقتباس
(#2)
قديم
OM_SULTAN
المشرف العام
 
رد: مأكولات تناسب مرضى السكر والضغط والكلسترول - 12-20-2009, 05:59 PM



مــرضــى السكري التغذية الملائمة قبل العلاج

إعداد: نايلا عساف



Cant See Images


Cant See Images

السكري حالة مرضية تقتضي اعتماد أسلوب حياة محدد من أبرز مقوماته التغذية السليمة التي تحول دون تفاقم المرض.

في هذا الإطار تحدثنا الى اختصاصية التغذية الآنسة مايا أبو جودة التي تحدد في ما يلي أهم القواعد الغذائية الواجب مراعاتها من قبل مرضى السكري.

* يقال إن السكري أكثر من نوع واحد، هل هذا صحيح؟

- يمكن أن نميّز بين نوعين من هذا المرض: أولاً السكري الذي يصيب ضحاياه وهم في مرحلة الطفولة، والسبب تلف الخلايا التي تفرز مادة الأنسولين في الجسم، أو عدم قدرتها على العمل بشكل صحيح.


وثانياً، السكري الذي يصيب الراشدين نتيجة صدمة نفسية معينة، أو نتيجة زيادة مفرطة في الوزن.


وبغض النظر عن نوعه، فالسكري يؤدي الى ارتفاع حاد في معدل السكر في الدم، لذا من الضروري اعتماد نظام غذائي سليم ومدروس لمواجهته وتجنب أضراره.

* الى أي حد يؤثر الغذاء على هذا المرض؟

- تتأثر نسبة السكر في الدم بنوعية الطعام. وبغية ضبط معدل السكر في الدم، من المهم أن يتم تناول الطعام بطريقة منتظمة وفي أوقات معينة، وذلك على أربع وجبات يومياً: الفطور، الغداء، العصرونية والعشاء مع الحرص على تناول الكمية المناسبة من الطعام، والتي تختلف باختلاف متطلبات حالات المرضى بين شخص وآخر







وغذاء مريض السكري لا بد أن يحتوي على الخضار والبروتينات والنشويات، علماً أن الخضار بشكل خاص ممتازة لمريض السكري، إذ أنها غنية بالألياف التي تساعد في تخفيض نسبة السكر في الدم. وإذا تخطى الشخص المريض مرحلة الحمية والأدوية كعلاج وأصبح بحاجة الى الأنسولين، فلا يعود بوسعه أن يتناول طعامه عندما يشاء، بل ينبغي عليه الاعتماد على الطبيب الذي يحدد له مواعيد تناول الطعام والأنسولين، علماً أن الأنسولين يعطى للمريض غالباً بعد نحو نصف ساعة من تناوله الطعام وإذا لم يلتزم المريض بالتوقيت الذي حدده له الطبيب لتناول الطعام؛ وتعاطي جرعات الأنسولين، فإنه لن يستفيد من العلاج وبالتالي سيرتفع السكر عنده ويعرضه لأخطار جسيمة.

* ما هي المأكولات التي يجب أن يتجنبها مريض السكري؟

- ينبغي على المريض أن يمتنع أولاً عن جميع أنواع السكريات السريعة (مثل المشروبات المحلاة، عصير الفاكهة، البوظة، السكر الأبيض والأسمر، العسل والمربيات...).


أما بالنسبة للكحول، فمن الضروري الإقلال من تناولها إذ أنها تتراكم كدهون في الجسم. كذلك يجب تخفيف الدهون كالمقالي، الزبدة، السمنة وتناول الزيوت بكميات معتدلة. وإذا كان المريض يعاني من البدانة، فهو ملزم بتخفيض وزنه واتباع حمية غذائية خفيفة الدسم. ومن المفضل أن يستغني المريض عن النشويات"البيضاء" (الخبز الأبيض، الرز الأبيض، البطاطا...) واستبدالها بالنشويات "السمراء" )الخبز الأسمر، الرز الكامل الأسمر ...) هي مواد غنية بالألياف وتساعده في تخفيض نسبة السكر في الدم.

بالإضافة الى تلك الممنوعات لا بد من الاكتفاء بكمية محدودة من الفاكهة.

* ما دور الرياضة في حياة المصاب بداء السكري؟

- الرياضة هامة جداً، ومن الضروري أن تكون حمية المريض مرفقة ببرنامج رياضي لمساعدة الجسم على استعادة نشاطه وعلى خسارة الوزن الزائد، وبالتالي تخفيض نسبة السكري.


ويعتبر المشي السريع رياضة سهلة ملائمة للمصابين بالسكري، وأفضل من ممارسة الرياضة العنيفة التي قد تتسبب لهم بحالات هبوط.

* ما أبرز أعراض داء السكري؟

- أبرز أعراض السكري كثرة العطش وكثرة التبوّل مع جفاف في الفم واللسان. علماً أنه في الكثير من الأحيان، لا تظهر على المريض أعراض محددة تدل على المرض، لذلك فإن فحص الدم هو الذي يحدد نسبة السكري.


ويمكن أن يشعر المريض بالتعب والإرهاق إذا كانت نسبة السكري عنده غير مضبوطة، وفي حال لم يستشر الطبيب فسوف يعاني من حالات ارتفاع وانخفاض عشوائية في السكر مما يسبب له الانزعاج والارهاق. واما تناول المريض أدويته بطريقة عشوائية وخاطئة، فقد يؤدي الى هبوط السكري وبالتالي الى الإصابة بالدوخة وأحياناً فقدان الوعي...

* ثمة اعتقاد بأن العسل الطبيعي لا يسبب الضرر لمريض السكري. هذا هذا صحيح؟

- العسل مثل السكر الأبيض والمربيات تماماً، لذلك لا يجوز لمريض السكري تناول ما يشاء منه وإن كان طبيعياً. فعدم تسبب العسل الطبيعي بالضرر لمريض السكري مجرد شائعة كاذبة.

أما أقل أنواع السكر ضرراً للمريض، فهو ذلك المتوفر في الفاكهة، لكن هذا لا يعني أن يتناول المريض قدر ما يشاء من الفواكه، بل يسمح بتناولها بكمية محدودة.

* هل من نصائح أخرى لمريض السكري؟

- أولاً يجب عدم إهمال السكري فالإهمال يتيح للمرض أن يتغلغل ببطء الى الجسم ويتحكم بأعضاء أخرى فيه كشرايين القلب. وإذا تطور يمكن أن يؤذي العين، إضافة الى أنه في حال الاصابة بجرح، يحتمل أن يؤدي الى نزيف يصعب إيقافه. كذلك فإن ارتفاع وزن المريض وزيادة سمنته يعرضانه للإصابة - أيضاً - بأمراض القلب والضغط.

لذلك لا بد من متابعة المرض باستمرار، ليس فقط بتناول الدواء والطعام المناسبين بل أيضا عن طريق إجراء الفحوصات الدورية المنتظمة.

أخيراً لا بـد من الابتعاد عن المأكـولات الجاهـزة التي تحمل صفـة "دايـت" سـواء كانت من الحـلوى أو من الشوكولا أو البسكويـت، فهي لا تـناسب مريض السكـري ولا يمكـنه تناولـها بحسب الرغبة.


السكر البديل


لوحظ في الفترة الأخيرة إفراط في استهلاك السكر البديل لمتّبعي "الريجيم" ومرضى السكري... فما مدى تأثير هذا المنتج على الصحة؟ هل هو حل للاجسام البدينة؟ أم أنه خطر على هذه الأجسام؟

في الأسواق منتجات كتب عليها أنها قليلة السعرات الحرارية رغم شدة حلاوتها. هذه المنتجات تحتوي على مُحلّ صناعي نجده في العديد من الأصناف مثل العلكة والبسكويت والحلويات والمرطبات، كما أن هذا المحلي يمكن اضافته بشكل مباشر الى الشاي أو القهوة.

نتنـاول هذه المنتجات ونحن نعتـقد أننا نحـمي أجسـامنا من البدانة، وفي الحقيقـة يسبـب السـكر البديل ضرراً كبيراً للجسم ويؤثر على الصحة، فهو يتفكك في جسم الانسان وينتج عن تفاعله مواد كيميائية سامة منها:

* المنتانول (Menthanol): وهي مادة شديدة الخطورة تتفاعل مع انزيمات الكبد وتتحول الى مانتانال (Menthanal) الذي بدوره يؤدي الى أذية شبكة العين ويؤثر على الأعصاب مما يسبب أمراضاً عصبية خطيرة. وفي بعض الأحيان قد يؤدي الى الغيبوبة الدائمة )الكوما( .

* فينيلالانين (Phenylalanine): هي مادة مضرة بالجهاز العصبي، وإذا لم يفككها الأسيد المعوي تؤدي الى الاصابة بمرض مزمن يسبب بدوره تأخيراً في النمو العقلي. وهذه المادة شديدة الخطورة للحوامل إذ أنها قد تؤذي الجنين.

الى ذلك فإن تناول السكر الكيميائي يؤدي الى الشعور بالتعب الدائم والى أوجاع في العضلات والرأس.

ولهذه الأسباب تنصح منظمة الصحة العالمية بعدم استعمال هذا المنتج الذي تفرض بعض البلدان المتقدمة وضع تحذير على غلافه

Cant See Links



Cant See Images

رد مع اقتباس
(#3)
قديم
أفاق الفكر
مراقب
مراقب
 
رد: مأكولات تناسب مرضى السكر والضغط والكلسترول - 12-20-2009, 08:13 PM


أكلات مختارة


سلطه خضراء بالصوص الروب


Cant See Images


المقادير:

خس
3حبات خيار
2حبه فلفل بارد
نص حبه ملفوف
نص حزمه بقدونس
كيس صغير ذره او حمص حي مسسلوق اختياري
علبة فاصوليا حمراء مغسوله


الطريقه:

تغسلي الخضار كلها وتقطعيها قطع صغيره
وتاخذي الدره والفاصوليا وتخلطيها مع بعض
طريقة الصوص
3 علب زبادي لوفات
ملعقة مايونيز لايت او ملعقة زيت الزيتون
ممكن تزيدي المايونيز على حسب الكميه
ملح قليل
فصين ثوم مبشور
حبتين ليمون معصوره
تخلط جيدا وتقدم

Cant See Images


Cant See Images

سلطة سيزر مع الدجاج

Cant See Images


سلطة سيزر "قيصر" cesar salad

Cant See Images

المقادير :
- نصف كيلو خس أمريكي
- صدر دجاج مسلوق أو مشوي مقطع شرائح طولية
- شريحتي خبز توست مقطعه مكعبات صغيرة ومقلية
- صو ص سلطة ايطالية "قودي أو أي منتج آخر"
- جبنة برميزان للتزيين

الطريقة :
- يقطع الخس بشكل طويل وبحجم متوسط يميل للكبر عنه للصغر
- يضاف إليه التوست المحمص ويقلب
- يضاف إليه الصوص حسب الرغبة ويقلب جيداً
- يوضع في الطبق ويرص الدجاج عليه
- أخيراً يرش بجبنة البرميزان



سلطة سيزر بالدجاج

Cant See Images


اولا: الدجاج

طريقه عمله : يغسل الدجاج ويقطع قطع صغيره ثم يوضع في قدر على النار ويوضع له القليل من الماء ويغطى القدر ويترك حتى ينضج وبعدما ينضح نضع في قدر أخر القليل من السمن ويوضع الدجاج ويقلب مع إضافه رشه ملح وفلفل أسود



ثانيا : الخضار
طريقه العمل : تغسل وتفرم الخضار
الاتيه : خس أمريكي - طماطم - جزر - خيار (
ويمكن إضافه أي نوع أخر من الخضار حسب الرغبه )



ثالثا : الشابوره
طريقه العمل : يقطع التوست الأبيض
قطع صغيره ويوضع في صينيه ويدخل الفرن ويترك حتى يتحمر



رابعا : الصوص

ما يونيز لايت

طريقه العمل :
فنجان خردل وفجان مايونيز وعصرة ليمونه يقلبوا جميعا ويوضع فوق ماسبق



Cant See Images
رد مع اقتباس
(#4)
قديم
أفاق الفكر
مراقب
مراقب
 
رد: مأكولات تناسب مرضى السكر والضغط والكلسترول - 12-20-2009, 08:37 PM


أكلات مختارة


دجاج مشوي



Cant See Images



المقادير:

دجاجة كاملة مغسولة
خل و ملح و طحين
بصلة كبيرة مفرومة
حب هيل وكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج.
فص ثوم مدقوق و يخلط معه البهارات.
خضار مشكلة مثل ذرة حبيبات و بيبي كورن
(عرانيس ذرة صغيرة) و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و
مشروم..حبة بندورة مفرومة و صويا صوص و ملح و كيس
الشوي الخاص بالفرن من الحجم الكبير.

الطريقة:

قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او
شقوق كبيرة)و رشي عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم
و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص و
افركي الدجاجة بالمكونات جيدا من الداخل و الخارج وفي الفتحات .
احشي الشقوق بالثوم و تفرك الدجاجة بخلطة
الثوم وتحشى عند الصدر والافخاد و الاوراك.
ثم أحشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات.
وقلبي الخضار مع بعضها و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود.

ثم ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي

وضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها.
واحرصي على غلق الكيس جيدا و عمل فتحة صغيرة بالكيس.
و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نصف تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوجه .


سلطة الباذنجان بالذرة

المقادير:

باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
خس
بصل
بندورة
فلفل احمر واصفر
فجل
جزر مبشور
حبوب ذره مسلوقه
مقادير التتبيلة
دبس رمان
رشة سماق على الوجه
ملح و زيت زيتون
فص ثوم مفروم ناعم

الطريقة:

نقطع الخضار بالحجم الذي نريد ثم نضيف إليه
ا الباذنجان ونخلطهم مع
بعض وقبل التقديم بنصف ساعه نضع التتبيله .


متبل الباذنجان

المقادير:

كيلو باذنجان كبير
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق عصير الليمون
نصف كوب طحينة
ملعقة طعام ماء
زيت زيتون

الطريقة:

- اشوى الباذنجان في فرن حار حتى يستوي
، اتركيه ليبرد ثم ازيلي القشر عنه و اهرسيه بالشوكة.
- اضيفي إليه الملح و الليمون و الطحينة و اخلطي حتى يتجانس .
- صبي المتبل في صحن التقديم و زيني بزيت الزيتون و البقدونس .
ملاحظة يزين بالرمان حسب الرغبة


شوربة الكوسا والبطاطا بالريحان

المقادير:

ربع كيلو بطاطا نصف كيلو كوسا مكعبا ماجي
2 فص توم
2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة
بصلة مفرومه
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

يقلى البصل مع زيت الزيتون و يضاف الثوم مع التقليب
ثم تضاف البطاطا والكوسا المقطعه مكعبات ونضيف
عليها الماء والمرقه الى ان تستوى .
وبعد ذلك تضرب فى الخلاط وتعاد
للنار ويضاف الملح والفلفل وتترك على النار.
. تسكب في الاطباق ويرش عليها الريحان .


لحم او دجاج مدفونة الفحم او في الفرن

الصور تكفي

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images
رد مع اقتباس
(#5)
قديم
أفاق : الاداره
مراقب
مراقب
 
رد: مأكولات تناسب مرضى السكر والضغط والكلسترول - 12-21-2009, 01:36 AM



فطور لصحة جيدة


إختر واحداً أو أكثر من الأطعمة التالية حسب مدى شعورك
بالجوع في الصباح ومدى الاجهاد الذي تتوقعه خلال النهار :


• فطيرة مرتكزة على الشوفان وخالية من سكر مع حليب
مقشود أو حليب الصويا وطبقة من الفاكهة .

• فاكهة طازجة .

• سلطة من الفاكهة الطازجة مصنوعة من الكيوي والموز
واللبن القليل الدسم والثلج .

• كومبوت فاكهة مجففة مع عصير حامض طازج .

• كريب فروت طازج أو مشوي ، مع رشة من الكمون .

• عصيدة مصنوعة من الحليب المقشود ولها طبقة علوية من
الفاكهة الطازجة أو المجففة .

• حبوب كاملة غير محلاة أضيفت اليها الفاكهة الطازجة

أو المجففة إضافة الى الحليب المقشود أو حليب الصويا .

• عصير ليمون طازج يليه كوب من اللبن الطازج والفاكهة .


غداء لصحة جيدة

إن أردت الحفاظ على صحة جيدة ، عليك الحفاظ على مأخوذك من
الفاكهة والخضار الطازجة . وحتى لو كان لديك الوقت فقط لتناول
السندويش ، يبقى بإمكانك الاهتمام بجهاز المناعة لديك من خلال
اعتماد الخبز الكامل الحبوب والحشوة المرتكزة على السلطة .
إختر الفاكهة الطازجة للتحلية
• الفلفل المحشو والأرز البني .
• سندويش سلطة الأفوكادو مع خبز كامل الحبوب .
• حساء خضار طازجة مع خبز كامل الحبوب أو بسكويت الجاودار .
• نقيع الأفوكادو مع عيدان من الخضار النيئة
• سلطة قمح مقشور ( مثل التبوله ) مع بذور محمصة
( سمسم ، دوار الشمس أو اليقطين ) .
• فطيرة الخضار أو الحمص مع خبز كامل الحبوب
( إن خبز البيتا اليوناني مثالي في هذا الصدد ) وسلطة خضراء
فيها الكثير من زيت الزيتون وعصير الحامض .
• فطيرة البطاطا مع الملفوف وصلصة قليلة الدسم .
• باتيه السردين أو التونة أو السلمون مع بسكويت كامل
الحبوب او خبز محمص وسلطة خضراء .
• سلطة الأفوكادو وثمار البحر مع صلصة لبن قليلة الدسم .
• فلفل مشوي وكوسا مع زيت الزيتون والأرز البني .



عشاء لصحة جيدة


غالباً ما تتلف المواد المغذية المعززة للمناعة بسبب الطهي الطويل . لذا
، تأكد من تناول الخضار النيئة أو المطهوة قليلاً في وجبة العشاء .
تناول بعد الوجبة تحلية مرتكزة على الفاكهة حسب ذوقك .
• السمك الأبيض ، مثل البلايس ، مع صلصة البقلة المائية ، والخضار
المسلوقة على البخار والبطاطا المشوية أو المسلوقة .
• ثمار البحر وخضار مقلية قليلا مقدمة مع المعكرونة .
• الاسقمري المشوي مع صلصة التفاح ، والبطاطا المشوية
والخضار المسلوقة على البخار .
• السلمون المشوي مع الليمون والمقدم مع الخضار
المسلوقة بالبخار والسلطة .
• الباذنجان أو الفطر أو الكوسا المحشو مع سلطة وخبز كامل الحبوب .
• معكرونة مع صلصة مصنوعة من السبانخ وزيت الزيتون والثوم .
• كبدة مقلية قليلاً مع الكثير من زيت الزيتون وخضار
مسلوقة بالبخار وبطاطا مسلوقة .
• أرز مع الدجاج أو الخضار او السمك ، مصنوع من الأرز البني .
• سلطة خضار مع بطاطا مشوية .
• يخنة الفول مع خضار مسلوقة بالبخار


اقتراحات تحلية


• بوريه الفاكهة مع اللبن .
• جبنة طرية قليلة الدسم مع سلطة فاكهة .
• سلطة الفاكهة الحمضية .
• إجاص مع الزبيب أو التوت ، ومحلى بالعسل .
• موز أو مانغو مع اللبن المجلد ( فاكهة مهروسة وممزوجة
بلبن طبيعي وبياض البيض المخفوق ) .
• هلام الفاكهة المصنوع من عصير الفاكهة
غير المحلى وقطع من الفاكهة الطازجة



السلطة اليونانية


Cant See Images

المقادير:

ـ رأس خسة إفرنجية.
ـ حبة خيار كبيرة.
ـ حبة بندورة كبيرة.
ـ حبتان من الفجل.
ـ بصلة صغيرة.
ـ 8 حبات زيتون أخضر.
ـ 60 جرام جبنة.
ـ ملعقتين طعام زيت زيتون.
ـ ملعقة طعام خل أحمر.
ـ 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة.
ـ ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.

طريقة التحضير :

ـ تحضر السلطة بغسل ورق الخس وتركه ليتقطر ثم يقطع
إلى قطع صغيرة, كما يقطع الخيار إلى دوائر رقيقة
وكذلك الفجل والبصل ، أما البندورة فتقطع إلى قطع
صغيرة, وكذلك الجبنة تقطع إلى مكعبات صغيرة أيضاً.

ـ وفي طبق التقديم يوضع الخس أولاً ثم دوائر الخيار والفجل
والبصل, وبعد ذلك توضع البندورة والجبنة ، ثم يخلط كل
من الخل والزعتر والملح والفلفل بشكل جيد, ويصب الخليط
فوق السلطة, بعد ذلك يوضع زيت الزيتون على كامل السلطة,
وتزين بالزيتون الأخضر وتصبح جاهزة للتقديم.


سلطة قوس قزح


Cant See Images

المقادير:

4 ك خس افرنجي 2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم
و منزوعة البذور مقطعة شرائح 1 و 1/2 ك ملفوف
أحمر مقطع شرائح رقيقة 1 و 1/2 ك شرائح جزر
طماطم صغيرة (بحجم الكرز) منصفة
1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة

الطريقة:

اعملي المقادير طبقات في وعاء زجاجي و قدميها
بعد أن تضعي فوقها الصوص المفضل لديك وقت
التحضير 15 دقيقة تقدم 6 حصص للحصة الواحدة
(بدون الصوص) عدد الحريرات 46 حريرة عدد غرامات
الدهون 0 الكالسيوم 44 ميلي غرام
البروتين 2 غرام الألياف 3 غرام


محشي الخضراوات بالبرغل


Cant See Images

المقــادير:

6 حبات طماطم متوسطة
3 حبات كوسا متوسطة
6 حبات بصل أحمر متوسطة
1 كوب برغل
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
2/1 كوب كرفس (مفروم ناعماً)
2 مكعب مرقة ماجي ملح أقل (مذوبة
في 4/1 كوب ماء دافئ)
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة)
2/1 كوب بقدونس أخضر (مفروم)
غصن طرخون (حسب الرغبة)
2/1 كوب جوز.
4 أغصان طرخون (حسب الرغبة)
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
كوب زيت جوز (أو زيت زيتون)
علبة قشطة نستله ( 170غ )

طريقة التحضير:

يفرغ وسط الطماطم من البذور واللب (مع الاحتفاظ بها
لاستعمالها للحشو)
. ترص حبات الطماطم في طبق بايركس مقاوم للحرارة
عالي الجوانب مدهون بالزيت
. تغسل الكوسا جيداً وتنزع رؤوسها وتقطع إلى
نصفين ثم تسلق لمدة 10 دقائق
. تصفى الكوسا وتفرغ من اللب بوساطة ملعقة صغيرة
ثم ترص بجانب حبات الطماطم
. تقطع رؤوس البصل وأذنابه وتنزع القشرة الخارجية
. يسلق البصل حتى يلين ثم يصفى ويفرغ وسطه باليد
(مع الاحتفاظ باللب لاستعماله في الحشو)
ثم يرص بجانب الكوسا والطماطم
. تغسل البطاطس جيداً وتسلق بقشورها ثم تصفى
وتقطع رؤوسها وتفرغ باستعمال ملعقة صغيرة
. ترص البطاطس بجانب الطماطم والبصل والكوسا
. ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة
. يفرم لب الثوم، الكرفس، الفطر، ثم تذوب مع
الخليط مرقة ماجي ومعجون الطماطم
. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق
. يضاف البرغل للخليط السابق ويقلب جيداً
. تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر
والطرخون وتقلب جيداً مع الخليط
. تحشى الخضروات المحضرة سابقاً وتوضع في طبق
ثم يوضع فوقها باقي الحشو
. يغطى الطبق بورق الألومنيوم ويوضع في فرن درجة
حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة
تحضير صلصة الجوز:
. يخلط الجوز مع الطرخون والثوم والماء البارد
لمدة 4 دقائق بخلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج
. يضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط
. تضاف قشطة نستله لمزيج وتحرك جيداً بواسطة ملعقة
. ًحتى يصبح متجانساً
. تقدم صلصة الجوز بجانب الخضروات المحشوة


سلطة الملفوف والبصل والجزر


Cant See Images

المقادير:

كوبان من الملفوف المفتت
كوبان من الجزر المبشور
بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح رقيقة
تفاحتان حامضتان (من النوع الموشح الجبلي)
، مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات.

مقادير الصلصة:

ملعقة طعام من الخردل
ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكاتشاب
ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون
ملعقة طعام من دبس الرمان
رشة سكر
ملح وزيت زيتون والقليل من الماء لترقيق الصلصة

التحضير:

يخلط الملفوف المفروم مع الجزر والبصل في وعاء كبير.
تخلط مكونات الصلصة مع بعضها وترج في قنينه
وتترك مغطاة في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.
تخلط الصلصة مع الخضار وتقدم بمثابة سلطة لذيذة.

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
developed by: IEG

سبق لك تقييم هذا الموضوع: